Omega-3

De kanske allra viktigaste och nyttigaste fettsyrorna i vår kost kallas omega-3. Dessa är mycket lättflytande och därför också mycket känsliga för syre och ljus. Detta är anledningen till att det är viktigt att fisk förvaras kallt. Det är också därför som fiskare isar fisken direkt efter att den har tagits upp ur havet, för annars härsknar den lätt.

Omega-3 består av totalt åtta fettsyror, varav EPA och EPA anses vara de viktigaste och nyttigaste. Omega-3 finns framför allt i fet fisk som sill och lax, men finns även i vissa nötter och frön. Dess molekyl är dock mer kortkedjad och kanske inte lika nyttig. Omega-3 i nötter och frön kallas ALA och finns till exempel i valnötter och linfrön.

Om du tycker att detta verkar intressant så kan du läsa mer på den här länken om omega-3 och hälsa.