Mrs Cheng’s soja innehåller smakförstärkare E627 och E631
Mrs Chengs japanska soja med bäst-före-datum 2009-07-25 innehåller enligt innehållsförteckning bara vatten, sojabönor, veteråvara och salt.
Nyare soja med bäst-före-datum 2010-03-26 innehåller plötsligt dessutom socker, jästextrakt och smakförstärkare E627 och E631.
E627 = Dinatriumguanylat
E631 = Dinatriuminosinat
Frågan är om receptet har ändrats, eller om man tidigare valt att inte att ange vissa ingredienser i innehållsförteckningen.
Jag har mailat till ägaren Rieber & Søn i Norge och till Frödinge Mejeri/mrschengs.com och frågat. Får se om det kommer något svar.
Mer om smakförstärkare.
Uppdatering 2008-08-14: Nu har jag fått svar från Norge. Företaget har tidigare inte behövt deklarera alla ingredienser.
“Det er ikke gjort endring på resepten. Grunnen til at vi likevel har en endring på deklarasjonen er at kravene i produsentlandet å hva man skal deklarere er blitt skjerpet. Oppdateringen er gjort på grunnlag av dette.”
Nyckelord: Mrs Cheng’s Japanese Soy, smakförstärkare, japansk soja, glutamat.